Pâte de coings
COMMENT ÇA MARCHE !
Il faut tout d'abord un extracteur de jus
Puis une installation bizarre (brevetée Rémy)
Puis on le laisse faire (Rémy) la confiture de coings
Recette pour la pâte de coings
- Récupérer les coings dans l'extracteur de jus
- les passer au mixer (celui pour la purée)
- peser les fruits
- mettre autant de sucre
- faire cuire dans une bassine à confiture (c'est mieux)
- au premier bouillon, poursuivre la cuisson pendant 20 à 25 minutes SANS CESSER DE TOUILLER !!!
S'équiper d'un gant pour touiller, car cela fait de belles bulles qui éclaboussent... un gant pour le four fait très bien l'affaire.
- mettre dans des petits récipients par couche de 2 à 3 cm
- laisser refroidir
- manger ou mettre au congélateur pour plus tard
- se garde également en boite en fer hermétique
Recette Yvette et les dames de Coulanges












